本日のランチ。
『小松菜のリゾットとじゃがいもとのらぼうの香味蒸し煮』
小松菜は生のまま豆乳とミキサーにかけたものを
玉ねぎ、しめじ、ローレルを入れた
玄米のリゾットに合わせて一煮立ちしました。
緑の香りがして、身体が喜ぶ味です。
蒸し煮はルクルーゼの鍋で。
じゃがいも、里芋、新玉ねぎ、カットトマト、
しめじ、のらぼうの順に入れ、
オリーブオイル、岩塩、こしょう、
クミン、オレガノ、オールスパイスをふりかけて、
水を入れずに蓋をしたまま弱火で煮ていきます。
野菜のおいしさのギュッと詰まった旨味が味わえます。
添えた塩茹でした新ニンジン、スナップエンドウは
オリーブオイルだけで十分。
素材の甘さに驚きます。
南部鉄器のパン焼き器で作ったレーズン酵母のライ麦パンと。