<   2009年 04月 ( 3 )   > この月の画像一覧
4月のランチ
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<春キャベツのポトフとポテトのアラビアータ>
キャベツがおいしい春、家でもホントによく食べました。
おいしいものはそのままがいい!
だからできるだけシンプルに。
玉ねぎ、セロリ、人参、キャベツに
ローリエ、キャラウェイを加え、水から煮て塩こしょうするだけ。
野菜の甘さをしっかり味わいました。

こちらも新じゃが。
粉ふきいもにしてバジルとオリーブオイルをかけ、
アラビアータソースを添えたもの。
ニンニク、鷹の爪を油で香りを出してから、
セロリの葉、トマトのホール缶にナンプラーと塩。
トマトの甘さが出るまで煮詰めます。

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<レンズ豆のカリーと緑野菜のマスタードソテー>
インドではお味噌汁のような存在のカリー。
すごいシンプルな作り方なのに、深い味になります。
ニンニク、鷹の爪、玉ねぎ、クミン、ターメリック、しょうが、
それに10分程水でもどしたレンズ豆。
材料はこれだけ。
玉ねぎはスジを切る方向で薄切りするとすぐに煮とけてくれます。
よく炒める事もコツ。
とっても簡単です。
ライスは玄米に紫黒米を混ぜてあります。

緑の野菜はブロッコリー、ほうれん草、ピーマン。
それに、人参としめじも加えて。
ニンニクで香りを出してから炒めて、
粒マスタードと醤油で味付け。

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<雑穀入り豆乳リゾットと筍の春巻き>
玄米を煎って、すぐに煮えるリゾットです。
玉ねぎ、人参、しめじを炒めて、
煎った玄米、雑穀のブレンドを加え、塩こしょうで水で煮ます。
10分ほど煮たら火を止め、蒸らしておきます。
最後に豆乳を加えて温めれば出来上がり。
穀物でコクのあるいい味です。
絹さやを刻んでのせて。

大きな筍を頂いたので、ぬかで煮て灰汁抜きを。
そのまま何にも味を付けなくてもおいしい!
トウモロコシのような甘い香り。
なんで水煮の筍にはこれがないんだろう?
ということで、またまたシンプルな料理に。
春巻きの皮に筍、えのき茸、もやし、みつばをそのまま巻いて、
揚げるだけ。ついでにナスも。
木の芽もたくさん頂いたので、ソースにしました。
木の芽を摺って、白ごまを加えてまた摺り、
柚子ポン、カラシを加えたもの。
おいしいソースになりました。
旬のおいしいものをくださって本当に感謝感謝です!


では、5月のランチメニューです。
祝日はお休みさせて頂いてますのでよろしくお願い致します。

・(4/30〜5/2) さやえんどうのカリースープと南蛮厚揚げ

・(5/7〜9)  人参のポタージュとグリーンのソテー

・(5/13〜16) ナスのお味噌汁と彩り煎り豆腐

・(5/20〜23) タイ風グリーンカリーと春雨サラダ

・(5/27〜30) ひたし豆と青菜の呉汁と車麩の唐揚げ
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by cotomotoca | 2009-04-27 11:26 | coto moto ca ごはん
「明かりを灯す前に」
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「明かりを灯す前に」東京西荻窪のFALLでの展示を終え、
一週間ぶりに戻った館山はすっかりと春の装いを深め、
庭の草木の勢いに驚き、浦島太郎のような心境です。
カエルたちの声は騒がしく、
「オカエリナサイ」と言っているかのように聞こえている。

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持ち込んだ白い棚に箱型の花器を並べた。
植物が入ると息が吹き込まれたよう。

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チョコレート色の釉、ミルク色の釉、
葉っぱの緑色の釉、水の色の釉、白い棚でよく映えて見えた。

でも、思う・・・東京には夕暮れ時のしんみり感が足りない。
暗闇に包まれる事がないから、
ものが影の中に取り込まれていくさまを味わうのには乏しいのだと。
ずっと東京で暮らしていたのに、
自分の中でそこはよその土地になりつつあるのかなぁ。
西荻の戦後から変わらない路地裏の飲み屋の二階の窓からは
体に染み付いたものを感じてはいたけど・・・。


18日には演奏会を開きました。
お集まりくださった皆様、ありがとうございました。

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アコーディオンの大内由美子さん、
バイオリンの深澤彩さん。
心の奥で響くような音色・・・
どうして懐かしいのだろう。
このふたつの楽器は同じように
郷愁感を持っているから、
こんなふうにしっくりとした
ハーモニーが生まれるのだろうなぁ。


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フルートの滝沢ミナコさん、
ギターの日比野則彦さん。
さらりとすり抜ける風の歌を
聴いているよう。
ボサノバ調のメロディーは不思議と
違和感なく体に入っていきます。
楽器が体の一部になっているからこそ
出せるものだろうなぁ。


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おてもとの皆さん。
絵を描くように音を操り、
異国の車窓から眺める景色、
空気、湿度をともなった
触ることのできるような音。
楽器をツールとして伝える
肌感がそこにありました。



演奏者の皆さん、本当にありがとうございました!

そして、展示に足をお運びくださった皆様、
心より感謝しています。

ありがとうございました!
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by cotomotoca | 2009-04-22 11:42 | 陶作品
西荻窪FALLでの展示
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4月15日(水)〜19日(日)12:00〜20:00
西荻窪のFALLという雑貨屋さんで展示をします。

「明かりを灯す前に」
-------日が沈み暗くなるまでの時間、
ものの輪郭は曖昧で美しく、ネガとポジの境界を彷徨う。

桜が春の盛りを告げ、植物たちはザワザワと動き出してます。
日没の時間も延び、夕暮れを楽しめる季節になりました。

「明かりを灯す前に」・・・そんなひとときを感じてもらえればと思います。
定番の葉皿たちも登場しますが、
今回はナッツのような茶色の器、
お米のような白い器、
ひび割れた木のような箱形の花入れ、
流木も使って演出します。

18日(土)には「明かりを灯す前の演奏会」を開きます。
open18:30で¥1,500(+ドリンク代)となります。

3組の演奏者が出演します。

アコーディオンの大内由美子さん、
ロシアのアコーディオン曲やフランスのミュゼットを聞かせてくれます。
そして、バイオリンの深澤彩さんも加わってくださるそうです。

フルートの滝沢ミナコさん、
ギターの方と組んで演奏してくれます。
JAZZやBOSA、滝沢さんフルートの跳ねる音をお楽しみください。

おてもと、5人のメンバーからなるユニット。
コントラバスや大正琴など面白い楽器を使って味のある曲を演奏してくれます。

FALLのブログでも紹介してくれてます。
こちら

会期中、ずっとFALLにおります。
どうぞふらりとお立ち寄りください。

お会いできるのを楽しみにお待ちしてます!
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by cotomotoca | 2009-04-08 20:19 | お知らせ



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