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夕方は海へ・・・
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ようやく海が穏やかになり、
今日の海、透明度もまずまず。






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水温もだいぶ上がってた。
(30分入ってると冷えきるけど)








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たくさんの魚たちとも遊べた。






ハコフグ、石鯛、メジナ、キビナゴ、ニシキベラ・・・etc

アオリイカの子どもと大接近で目と目が合ったよ。






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夕方、誰もいなくなった海に入れる喜び。






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by cotomotoca | 2015-07-28 22:57 | 日々
あるものだけで
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めずらしくこの1週間

アトリエにはずーっと人が訪れてくれることが続き、
昨日は夜までアトリエでパンパンの缶詰での1人作業。



今日ですべてが一段落。
で、ランチの残りでの晩酌・・・ほ。
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by cotomotoca | 2015-07-27 20:12 | 日々
『オクラ入りビシソワーズとガルバンゾー味噌のラタトゥーユ』
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今日のランチ
『オクラ入りビシソワーズとガルバンゾー味噌のラタトゥーユ』

coto moto ca は間口をせま〜くしか開けてないのですが、
「どうしてもcoto moto ca のベジランチが食べたい!」と
狭い戸口をこじ開けてきてくださいました。^^

今日はとっても暑い日でした・・・窯も焚いてたので。

なので、冷製スープをご用意しました。


ーーー

玉ねぎをローレルとソテーし、
水を入れてじゃがいもを塩、こしょう、オールスパイスで煮て
ミキサーにかけ豆乳で割りました。

冷蔵庫で冷たく冷やして
刻んだオクラをのせて。


それと、色とりどりの夏野菜のラタトゥーユは
ナス、ピーマン、ズッキーニ、しめじをニンニクで炒めて

みりん、ひよこ豆(ガルバンゾー)の味噌、バジル、
トマトを入れたら塩、こしょうで整えて。

大葉をたっぷりとのせました。


ニンジンのキャラウェイのマリネと青瓜のピクルスを添えて。


レーズン酵母のライ麦パンと。
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by cotomotoca | 2015-07-27 19:40 | coto moto ca ごはん
発酵は子育てと同じ
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しゅわさかさんでも豆乳カッテージチーズ。

追記:
しゅわさかさんを何人もの方におわけしてます。
しゅわさかさんはたくさんの微生物の集まった生き物です。

お配りした人たちは
「・・・ですが、○○でも大丈夫ですか?」とか、
何かと心配をしてわたしに聞いてこられますが、
生き物とのつきあい方は自分で見つけるものです。

まずはよく様子をみる、そして待ってみる。

もしかしたら餌が足りてないのかしら?
日に当ててあげた方がいいのかしら?

そして、いろいろと試してみる。
そして、待つ。

子育てとおんなじです。
マニュアルがあるわけではないのです。

元気な状態がどういう感じなのかを知ること、
ちゃんと元気なのにいじりすぎないこと。
待つこと、あせらないこと。
また、放ったらかしにしすぎないこと。

全部そういうことだと思います。
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by cotomotoca | 2015-07-27 16:10 | 発酵
発酵・微生物たちとの暮らし方
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しゅわさかさんでも豆乳カッテージチーズ。





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豆乳にしゅわさかさんを10%入れて
今だと24時間もしないで完全にホエイと分かれます。

ホエイはストローで飲んじゃって。


しっかりと固まってカッテージチーズになってます。
それに、クリスタル岩塩とバジルを。









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しゅわさかさんを何人もの方におわけしてます。
しゅわさかさんはたくさんの微生物の集まった生き物です。

お配りした人たちは
「・・・ですが、○○でも大丈夫ですか?」とか、
何かと心配をしてわたしに聞いてこられますが、
生き物とのつきあい方は自分で見つけるものです。

まずはよく様子をみる、そして待ってみる。

もしかしたら餌が足りてないのかしら?
日に当ててあげた方がいいのかしら?

そして、いろいろと試してみる。
そして、待つ。

子育てとおんなじです。
マニュアルがあるわけではないのです。

元気な状態がどういう感じなのかを知ること、
ちゃんと元気なのにいじりすぎないこと。
待つこと、あせらないこと。
また、放ったらかしにしすぎないこと。

全部そういうことだと思います。
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by cotomotoca | 2015-07-27 09:13 | 発酵
メロンと蓮と
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メロンにはちゃんとギザギザのスプーン。

大好物なので、ヘタの方から食べて、
だんだんと甘いおしりの方へ・・・じゅるる。




Morning Green の蓮皿との組み合わせが
これまたいい感じ。

と、ちょっと宣伝。^^
http://www.creema.jp/exhibits/show/id/1180645






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キュウリもそうだけど、
瓜科のものを食べるとすーーっと涼しくなりますね。
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by cotomotoca | 2015-07-22 15:02 | 季節
ベジ冷やし中華
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冷やし中華、太麺で。
薄焼き卵の代わりにおあげです。
今日はモヤシがなかったけど。

大葉、ミョウガ、すりゴマ、唐辛子。

昆布つゆに酢多めで夏だけのおいしさ♬
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by cotomotoca | 2015-07-22 12:59 |
冷やし中華
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冷やし中華、太麺で。
薄焼き卵の代わりにおあげです。

大葉、ミョウガ、すりゴマ、唐辛子。
酢多めで夏だけのおいしさ♬^v^
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by cotomotoca | 2015-07-22 12:37 |
波と星空と
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風が寒い。
海水温がかなり低いらしい・・・

今日はなんだか冬のような夕空。


昨日の夜の海、真っ暗で足元が全然見えなくって
どす黒い波が絶え間なく吠え続けてて・・・

でも、満天の星空。
天の川が不気味なくらい。
大きな長い流れ星・・・


ものすごく怖くてずっとゾクゾクしてた。





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これは一昨日のShiva moon

もっとキレのある姿だけど、
カメラの性能が悪い・・・



金星と木星
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by cotomotoca | 2015-07-21 19:18 | 風景
豆乳カッテージチーズ
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豆乳ヨーグルトがものすごく元気で、
朝起きたら見事に過発酵。






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念のためとお皿を敷いといてよかった。

ホエイとすっかり分離して、
カッテージチーズになってました。


もちろん、このホエイもおいしくいただきます。



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トーストにトマトと一緒に。

オリーブオイル、塩、バジルで。




豆乳ヨーグルトの作り方はコチラ。
http://cotomotoca.exblog.jp/22336564/
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by cotomotoca | 2015-07-18 08:03 | 発酵



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